martedì 11 giugno 2013

VINISOLA: LA VERA TRADIZIONE DEL PASSITO DI PANTELLERIA

La passione per Pantelleria accomuna il piccolo gruppo di persone che hanno dato vita a VINISOLA, l’Azienda nata per contribuire alla valorizzazione dei prodotti dell’isola, forte di valori quali la territorialità e la tradizione in campo enologico. VINISOLA intende mantenere intatta questa antica tradizione basata sulla straordinaria unicità di uve che nascono in un territorio aspro avvolto dal mare.
Le uve zibibbo da cui nascono i vini VINISOLA crescono e maturano sia nei terreni dei soci che di altri produttori, coltivate in piccoli appezzamenti protetti da muretti che li difendono dal vento, come sull’isola avviene da sempre. Originaria dell’Egitto e introdotta dai fenici nel meridione d’Italia e a Pantelleria, l’uva zibibbo viene raccolta e vinificata nelle Cantine VINISOLA con i metodi consueti dei contadini di Pantelleria, sotto la supervisione di Antonio D’Aietti, un enologo che condivide l’amore per l’isola e l’impegno a mantenere vive le sue tradizioni.
Nascono così tre vini eccellenti di straordinaria qualità: Arbaria Passito di Pantelleria D.O.C., Pantelleria Moscato Liquoroso D.O.C., Zefiro Pantelleria Bianco D.O.C. 
Arbaria Passito di Pantelleria D.O.C. è un vino da meditazione dal gusto vellutato, aromatico e dolce, che si accompagna dolcemente a formaggi erborinati e piccanti, a dolci alla mandorla e alla cassata, tipici della tradizione siciliana. L’annata 2011 di Arbaria ha ricevuto la Gran Menzione al Concorso “Gran Vinitaly 2012”.
Pantelleria Moscato Liquoroso D.O.C. è un ottimo vino da compagnia e da dessert dal caratteristico profumo di uva matura, giallo dorato, dal sapore dolce aromatico e con retrogusto mandorlato. Si abbina a dolci di mandorla e formaggi stagionati.
Zefiro Pantelleria Bianco D.O.C. dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha un profumo caratteristico di uva zibibbo, aromatico, avvolgente e persistente. Di alta qualità e struttura, ottimo anche per aperitivi, è ideale per accompagnare piatti a base di pesce o verdure, piatti forti tipici mediterranei e piatti di carni bianche.
Questi tre vini sono distribuiti dall’Azienda Sarzi Amadè, la cui filosofia commerciale è da sempre rivolta a prodotti di gamma alta e che opera, dal 1966, con la stessa cura e la stessa attenzione di chi li produce.





Arbaria Passito di Pantelleria D.O.C

Uve: moscato di Pantelleria convenientemente appassite
Colore: giallo dorato con riflessi ambrati
Profumo: caratteristico di uva appassita di frutta matura e di fichi secchi
Sapore: dolce aromatico con retrogusto mandorlato
Alcol: 14% in Vol.
Temperatura di servizio : 8 – 10 gr.
Zuccheri: 110/140 gr per litro
Acidità: totale in acido tartarico minimo 5%
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 30%-40%
Piante per ettaro: 2.500 minimo
Coltivazione: ad alberello strisciante pantesco
Periodo di raccolta: seconda decade di agosto
Abbinamenti: dolci secchi da forno, dolci di mandorla formaggi piccanti
OTTIMO VINO DA MEDITAZIONE

Pantelleria Moscato Liquoroso D.O.C

Uve: moscato di Pantelleria
Colore: giallo dorato
Profumo: caratteristico di uva matura
Sapore: dolce aromatico con retrogusto mandorlato
Alcol: 15% in Vol.
Zuccheri: 100/110 gr per litro
Acidità: totale in acido tartarico minimo 4,5 per litro
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 70%
Piante per ettaro: 2.500 minimo
Coltivazione: ad alberello strisciante pantesco
Periodo di raccolta: 2° decade di agosto /1° decade di settembre
Temperatura di servizio: 10 – 11 gr.
Abbinamenti: dolci di mandorla, formaggi stagionati
OTTIMO VINO DA MEDITAZIONE E DESSERT

Zefiro Pantelleria Bianco D.O.C 

Uve: zibibbo
Colore: giallo paglierino
Profumo: caratteristico di uva zibibbo aromatico e persistente
Sapore: aromatico con retrogusto mandorlato
Alcol: 12,5% - 13,00% in Vol.
Acidità: totale in acido tartarico minimo 5,5 per litro
Produzione per ha: 40/50 q.li
Resa uva in vino: 70%
Piante per ettaro: 2.500 minimo
Coltivazione: ad alberello strisciante pantesco
Periodo di raccolta: prima e seconda decade di settembre
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Abbinamenti: aperitivo – piatti a base di pesce o verdure, piatti forti tipici mediterranei e piatti di carni bianche.


VINISOLA s.r.l.  
c/da Kazzen snc – 91017 Pantelleria (Tp)  
Tel./Fax +39  0923 91 20 78  
e–mail: info@vinisola.it