mercoledì 15 ottobre 2014

Cena cucina molecolare 24 Ottobre 2014


La gastronomia molecolare si occupa dello studio della gastronomia con un approccio eminentemente scientifico e sperimentale, ed in particolare della cucina e della manipolazione degli alimenti dal punto di vista chimico e fisico.
In ambito applicativo,i principi propugnati dalla gastronomia molecolare hanno portato all'invenzione e sperimentazione di nuove modalità di preparazione, cottura, abbinamento e presentazione dei cibi: il congelamento attraverso l'azoto liquido, l'uso alimentare del tabacco, la "frittura" nello zucchero, l'uso del vuoto spinto per la  preparazione di mousse e meringhe.
Presso il Ristorante Villa del Cerro,
Venerdì 24 Ottobre dalle ore 20.30
ci sarà il primo appuntamento di cucina Molecolare:
gli Chef Marco Rossi ed Emanuele Francioni vi delizieranno con prelibatissimi, 
ricercati e raffinati piatti per un viaggio dei sensi, 
tutto accompagnato dall'abbinamento dei vini della cantina Monte Schiavo.
Per partecipare è sufficiente prenotare entro il 21 Ottobre.
Info e prenotazioni: 0733/602118 oppure 3337923577



                                                                                         Monteschiavo, Ottobre 2014