In Vino Veritas

Risotto Sottobosco: la ricetta dei fratelli Costardi presentata al Salone del Gusto di Torino

Chistian e Manuel Costardi sono due fratelli chef che lavorano presso le cucine del ristorante stellato Da Cinzia di Verdelli. In occasione del Salone del Gusto che si è tenuto nei giorni scorsi a Torino, hanno presentato un primo piatto autunnale tutto da provare. Stiamo parlando del Risotto Sottobosco, che nasce dall'idea di ricreare i sapori d’autunno nel piatto. Un procedimento facile, ma con un risultato finale raffinato anche visivamente, con l’accostamento dei colori d’autunno: sfumature di marrone e di verde

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